L'Unité d'Economie et Développement rural développe des activités d'enseignement et de recherche organisées autour des 4 domaines suivants :

-l'économie du développement (entrepreneuriat rural, développement rural, dynamiques agraires, études de filières, etc.);

-l'économie agricole wallonne et le développement rural (économie de l'exploitation agricole, analyse des filières, nouveaux enjeux de la ruralité);

-la consommation alimentaire (analyse de l'évolution des habitudes alimentaires);

-et les études de marché (diversification, transformation et promotion des produits).

L'Unité est l'initiatrice de nombreux projets orientés sur ces thèmes tant en Belgique que sur le plan international où elle collabore avec de nombreuses universités et instituts d'enseignement.

Les coopérations internationales se localisent principalement en Asie du Sud-Est et en Afrique subsaharienne.